怎么煮混沌家常做法(怎么煮混沌家常做法窍门)

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本文目录

1. 爆炒猪脚怎么做
2. 炒猪脚筋的炒猪炒猪菜做法
3. 熟猪蹄的做法

爆炒猪脚怎么做

猪脚 ，是脚的家常脚的家常一种既美味又营养的食材。其中，做法做法满满的大全大全胶原蛋白呀 ，经常食用 ，炒猪炒猪菜皮肤会弹弹般紧致水嫩。脚的家常脚的家常但是做法做法猪脚都有一股动物的腥味，首先如何去腥？是一个首先要解决的问题
。取猪脚一对 ，剁成块状  ，泡在清水中两个小时，泡去血水 。然后 ，冷水下锅，锅中放入生姜 、料酒，猪脚先飞水焯一下，煮出浮沫血水，捞出再泡入冰水中 ，过凉水沥干备用。这经过冰火两重天的猪脚，皮质Q弹，想不好吃都难喽 ！炒锅热油 ，下姜片、八角
、桂皮爆香，迅速倒入猪脚，翻炒至猪脚表皮微微焦香，放入冰糖 、小火炒出糖色，放老抽、跟冰糖同等量的米醋
，待猪肉明显上色 ，闻到一股焦香的时候
，放入温开水。注意，水一定要冒过猪脚 ，因为
，要长时间焖煮，如果水放少了，一来不入味 ，二来猪脚没煮透，咬不动 。

先开大火
，烧开  ，然后关小火，焖煮40分钟以上 ，千万不要偷懒用高压锅之类的来压，煮出来的味道跟用时间焖出来的味道完全不一样的 。正如苏东坡所说的那样：“黄州好猪肉，价贱如泥土 。贵者不肯食
 ，贫者不解煮。洗净铛 ，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。早晨起来打两碗 ，饱得自家君莫管 。”作为一个资深美食家，东坡老铁已经把怎么焖猪肉的独门密诀公之于众了，无它，慢慢焖，火候足时它自美 。走 ，先玩几局”消消乐“先
。游戏间 
，突的，闻到厨房里飘来一股肉香
，是时候起锅成菜了 ，看咸淡适量加点盐，点上辣椒 、香葱 。得嘞 ，只见这猪脚是焖得：色泽红润 ，汁浓味醇。品其味则醇香可口，糯而不腻 ，肉嫩不糜
，咸中带酸甜 ，甚是宜人。

有道是 ，如何煮猪肉才好吃呢？

慢着火，少着水，火候足时他自美
！

炒猪脚筋的做法

主料：水发蹄筋250克，熟火腿25克 ，水发兰片25克
，蘑菇25克，姜米15克，胡椒粉3克，精盐7克，醋25克 ，葱花5克 ，酱油5克，味精0.5克 ，香油3克
，水豆粉25克
，鲜汤750克，猪油50克。

做法

1
、火腿、兰片 、蘑菇均切成约4厘米长、6毫米宽
 、3毫米厚的小条片。蹄筋每根切4厘米长的段，再一剖为四，呈小条状。

2 、炒锅洗干净 ，置旺火上 ，放油烧至五成熟，放入姜米 、蹄筋炒几下;掺鲜汤，加盐、胡椒粉、酱油 、兰片、蘑菇、火腿烧沸出香味。勾清二流芡 ，收汁加醋、味精、汤碗内放葱花，将烩好的蹄筋连汤汁倒入碗内 ，淋上香油即成。

熟猪蹄的做法

熟炒猪蹄的做法1.将猪蹄拔去细毛，洗净，用刀在中间划口 ，用加了料酒和姜片的水飞过；将葱切段，姜拍块，与猪蹄一同放入锅中，加适量水及除盐外的所有煮料
，大火烧开，打去浮末 ，中小火慢炖
，直至熟烂再加盐煮10分钟即可捞出2.将熟的猪蹄切成两半（我觉得要是能拆去骨头更好，可是儿子一直叫饿，没时间细弄，只好带骨做了）

3.油菜洗净
，切成四半 ，香菇也切成两半 ，用加了盐和油的水焯过过凉4.起热锅，入油，三四成热时加入葱姜蒜爆香，加高汤、白糖、蚝油、生抽
、料酒等，下猪手 、香菇、油菜烧5分钟，加盐
、胡椒粉调味，淋麻油即可

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